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梅江区88彩票网“精细”管理食堂模式
日期:2017-12-22     点击:    
 

梅江区88彩票网认真贯彻落实十九大报告精神,立足工作实际,扎实开展“主题党日之‘精细’管理食堂模式”活动,牢固树立安全发展理念,坚持学用结合,将工作做实做细做精,强化知行合一,有效推进“两学一做”学习教育常态化制度化,以坚实保障支持学校有序和谐发展。2017125日,广东省教育厅黄处长率检查组一行莅临我校检查指导后勤管理工作,市、区教育局相关人员陪同检查,对我校的后勤工作尤其是食堂管理方面给予充分肯定,认为学校行政领导高度重视后勤工作,在服务师生、学生安全工作等方面做出了很多有益的探索。

一、精心管理学校食堂              

88彩票网建立并完善食堂管理制度和领导责任制,成立了以校长为第一责任人,分管副校长、总务主任和食堂管理人员组成的食堂管理工作领导小组,全面负责学校食堂的卫生安全与管理工作。严格按照《食品卫生法》、《卫生部、教育部学生食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《卫生部关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知》等要求,学校食堂持有卫生许可证,设置粗加工间、切配间、烹调间、备餐间、消毒间、更衣间、仓库、餐厅等功能室;食堂从业人员持有健康证和培训合格证,统一规范着装;禁止在食品加工场所吸烟,禁止闲杂人员进入厨房;每天的工作人员不少于6人,即全面协调管理员1人,有蒸、煎、煮、炸过硬技术的工作人员各1人,杂工1人。

同时,严把采购关和加工关,采购食品及原料均有卫生及质检合格证,且有原始登记账册;认真组织员工对食堂进行维护,所有的餐用具都进行了消毒,及时销毁过期变质的食物和配料。保持食堂内环境卫生、干净、整洁,每次供餐后即时进行清扫,保持空气新鲜,地面、桌椅清洁。废弃物的存放设施均符合卫生要求,食堂每顿饭菜48小时留样并有专人负责专柜的相关记录,坚持进行每月自查,并且结合自查结果有相应的整改记录(整改措施和整改结果)。

二、细心执行陪餐制度

为进一步加强和规范学校食堂的管理,提高食堂饭菜质量和服务水平,确保学生在食堂的饮食安全,让在校学生吃得舒心、家长放心,88彩票网制定了值日行政“二同”陪餐制度(即:同时就餐、同标准就餐)。

按照学校规定,每天均有5名值日行政陪同学生在食堂进餐。陪餐人员负责对所食用饭菜的外观、口味、质量等进行认真评价,对食堂卫生环境、从业人员工作情况等进行监督,征求就餐学生的意见建议,并详细做好陪餐记录(包括日期、餐次、饭菜的品种名称、有关评价、学生反馈意见、发现的问题、陪餐人员签名等)。同时,陪餐人员还配合管理人员维持食堂学生秩序和纪律;通过与学生一起就餐,还可以拉近师与生的情感距离,帮助班主任了解学生的所思所想,及时化解学生心中的疑惑,促进学生身心健康发展。

学校食堂关系到师生的身体健康、学校的正常教学秩序和社会的稳定。88彩票网领导班子团结一致,把学习宣传贯彻党的十九大报告精神和推动解决实际问题紧密结合起来,秉承“坚持为师生服务”这一公益性和服务性,精心管理学校食堂,细心执行陪餐制度,确保舌尖上的安全,有力助推了“两学一做”常态化制度化,促使学校的教育教学再上新台阶。

   

   

 

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